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Cake à la mimolette, raisins et nigelle

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Cake à la mimolette, raisins et nigelle
Cake à la mimolette, raisins et nigelle
Cake à la mimolette, raisins et nigelle

Dessert

Plat français
4 personnes
Facile
1h10
Bon marché
8 personnes
Très facile
1h10
Bon marché
“
Pour un goûter réussi
”

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 175 g de farine de blé blanche
  • 50 g de farine de maîs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de yaourt
  • 10 cl d'huile neutre
  • 80 g de mimolette vieille râpée
  • 80 g de raisins secs
  • 1 c.à.s de sucre roux
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 1 c.à.s de graines de nigelle
  • 3 c.à.s de graines de sésame blanc

Préparation - 15 minutes

  • Faites préchauffer le four à 175 °C. Cassez les oeufs dans une terrine. Ajoutez le sel et le sucre, et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il double de volume.
  • Sans cesser de fouetter, ajoutez l’huile et le yaourt, puis les farines en les tamisant avec la levure.
  • Lorsque la pâte est lisse, incorporez la mimolette, les raisins, la moitié des graines de nigelle et de sésame, en la soulevant avec une spatule.
  • Versez dans un moule à cake en silicone de 25 cm (inutile de le beurrer).
  • Parsemez dessus les graines de nigelle et de sésame restantes, et glissez au four. Baissez le thermostat à 150 °C, et laissez cuire 55 minutes.
  • A sa sortie du four, laissez reposer le cake 5 minutes dans son moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
  • Dégustez-le à l’apéritif, nature ou accompagné de fines tranches de speck (jambon italien légèrement fumé), ou comme élément d’un déjeuner froid, avec une salade verte.
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