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Salade de quinoa et graines de sésame

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Salade de quinoa et graines de sésame
Salade de quinoa et graines de sésame
Salade de quinoa et graines de sésame

Entrée

Plat français
6 pers
Très facile
40 min
Bon marché
6 personnes
Très facile
40 min
Bon marché
“
Une recette pour faire le plein d'energie.
”

Ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • 1 melon
  • 2 avocats
  • 12 tomates cerises
  • 1 bouquet de basilic
  • 250 g de billes de mozzarella
  • 6 tranches fines de jambon de Parme
  • 30 g de graines de sésame grillé
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 4 cuil. à soupe d'huile de colza
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre

Préparation - 25 minutes

  • Rincez le quinoa sous l’eau chaude puis faites-le cuire dans une casserole dans 2 fois son volume d’eau salée, 15 min.
  • Égouttez-le dans une passoire et rincez-le sous l’eau froide. Egouttez, et mélangez rapidement.
  • Ouvrez le melon, épépinez-le. Prélevez la pulpe en billes à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, en vous plaçant au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.
  • Ouvrez les avocats, dénoyautez-les et prélevez la pulpe en billes. Lavez les tomates, séchez-les.
  • Dans le bol ayant recueilli le jus de melon, émulsionnez les huiles avec le vinaigre, du sel et du poivre.
  • Dressez le quinoa dans un grand saladier. Disposez les billes de melon, avocat, mozzarella et tomates. Arrosez de sauce, en mélangeant délicatement.
  • Disposez le jambon en chiffonnade. Parsemez de sésame grillé et feuilles de basilic. Servez frais.
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