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Huîtres grillées, pamplemousse et pointe de Cayenne

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Huîtres grillées, pamplemousse et pointe de Cayenne
Huîtres grillées, pamplemousse et pointe de Cayenne
Huîtres grillées, pamplemousse et pointe de Cayenne

Entrée

Plat français
4 personnes
Facile
1h30
Moyen
4 personnes
Facile
30 min
Moyen
“
Une recette originale pour les grandes occasions.
”

Ingrédients

  • 1 demi-pamplemousse
  • 8 huîtres
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • ½ oignon rouge finement émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • ¼ de poivron rouge finement émincé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 cuillère à café de basilic
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
  • 2 cuillères à café de persil frais haché

Préparation - 15 minutes

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen puis faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes, pour qu’ils soient juste tendres.
  • Ajoutez les quartiers de pamplemousse et le poivron, chauffez 20 secondes. Retirez du feu. Incorporez le miel, le basilic, le sel et le piment de Cayenne. Réservez.
  • Placez les huîtres sur une plaque à four, côté plat vers le haut puis dans le four assez chaud, 3 à 5 minutes pour qu’elles commencent à s’ouvrir.
  • Sortez-les, puis en les tenants chacune avec une manique, détachez chaque coquille supérieure à l’aide d’un couteau pointu.
  • Déposez dans chaque huître 1 petite cuillerée de la préparation et 1 segment de pamplemousse.
  • Passez les huîtres sous le grill 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Parsemez de persil. C’est prêt !
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