Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les dés de carotte et de céleri, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Incorporez l'ail émincé et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en l’émiettant avec une spatule. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le cumin, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Servez avec la sauce, le persil et le parmesan.